بعضی از رویدادهای مهم در تاریخچه شکلات و کاکائو:

تکنولوژی شکلات:

دسته بندی: عمومی و آزاد » گوناگون

تعداد مشاهده: 443 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

تعداد صفحات: 82

حجم فایل:2,035 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 6,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • بعضی از رویدادهای مهم در تاریخچه شکلات و کاکائو:

    کشف کرد که کاکائو بیش از 3000 سال توسط آزتک‎ها کشت شده است. 1519

    1528: نوعی نوشیدنی شکلاتی را به مردم اسپانیا معرفی کرد. شخصی به نام کورتز نوشیدن شکلات تا ایتالیا گسترش یافت. در سال 1657 اولین کارخانه شکلات در لندن تاسیس شد. در سال نیکلاس ساندرس نوعی شکلات شیری (نوشیدنی) ابداع و در سال 1765 اولین شرکت شکلات در آمریکای شمالی تاسیس شد و در سال 1828 وان هوتن طرح‎پرس کاکائو را مطرح کرد.

    تعریف شکلات: شکلات مخلوطی از دانه‎های برشته کاکائو و ذرات فوق‎العاده ریز شکر با یا بدون کره کامائو می‎باشد. کره کاکائو چربی است که به طور طبیعی در دانه کاکائو وجود دارد و 1 ساخار تری گیلیسرید POS دارد. دانه کاکائو بیش از 400 ترکیب دارد که در میان آن‎ها می‎توان به غیر از کره کاکائو به پروتئین- نشاسته و فیبرخام و کافئین و تئوبرومین اشاره کرد که 2 ترکیب آخر در طعم تلخ کاکائو نقش دارد. دانه کاکائو دارای تیرامین و فنیل ایقل آمین است که هر دوی این مواد باعث هوشیاری بیشتر می‎شود. همچنین بررسی‎ها نشان داده‎اند که شکلات حاوی کاتچین است که آنتی اکسیدان قوی است. طوری که در هر 100gr شکلات تلخ 5/3 mg کاتِچین وجود دارد.

    در انگلستان تعریف قانونی شکلات: محصولی که حداقل 18% کره کاکائو داشته باشد و مقدار چربی گیاهی آن کمتر 5% نبوده و حداقل 35% مواد جامد آن از مواد جامد کاکائو باشد. شکلات‎ها 2 ویژگی بارز دارند: پاکی مربوط به عطر و طعم آن است که باید عاری از عطر و

    برچسب ها: بعضی رویدادهای مهم تاریخچه شکلات کاکائو:
  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فروش اینترنتی فایلهای قابل دانلود، پروژه، مقاله، پایان نامه، گزارش کار و....
در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.
ایمیل: info [at] stufile.ir
پیامک سایت: 500028356615
شرکت به پرداخت ملت درگاه پرداخت پارسیان

تمام حقوق سایت StuFile.ir محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی سایت